Zutaten

• 2 frische Eier
• 4 El Zucker
• 1 El Vanillezucker
• 1 El Zimt
• 2 Dl Rahm

Zubereitung

Den Eiweiss von Eigelb trennen den Eiweiss in einem Massbecher zu Schnee schlagen und den Eigelb in eine Schussel geben.

1 El Zucker zum Eiweiss geben und die Masse weiter schlagen bis sie glänzt.

Die 3 El Zucker zum Eigelb geben und sie so lang rühren bis die Masse hell und schaumig ist.

Den Zimt in die Eigelb Masse geben.

Den Rahm schlagen und sorgfältig mit dem Eischnee unter die Masse ziehen.

Die Zimtglace Formen leeren und ins tiefkühler für 2-3 Stunden lassen.