Zutaten

• 8 frische Eier
• 8 El Milch
• 1/2 Kl Salz
• etwas Butter
• 100 g Champignons
• 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Die Champignons vorbereiten fein schneiden und unter ständigem rühren dämpfen.

Die Eier, Milch, Champignons und Salz in einen Massbecher geben und gut mischen.

Den Butter in eine beschichtete Pfanne erwärmen und mit einer Bratschaufel hin und her schieben.

Bis sie zusammen bleibt aber nicht angebrant ist.