Zutaten

• 1 El Öl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Risottoreis
• 7-8 Dl Wasser
• 1 1/2 Kl Bouillon
• 20 g getrocknete Steinpilze
• 3 El Rahm
• 50 g geriebene Parmesan

Zubereitung

Die Steinpilze in lauwarmen Wasser etwa 30 min einweichen.

Den Öl erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel und die fein geschnittene Knoblauchzehe hineingeben mit dem Steinpilz und mit dem Risottoreis und dann sofort auf eine kleinere stufe stellen und unter rühren dünsten.

Dann mit dem Wasser ablöschen und aufkochen und mit dem Bouillon auf einer kleinen stufe für 15-20 min kochen lassen und von zeit zu zeit rühren.

Dann mit Rahm und Parmesan mischen und servieren.