Zutaten:

• 600 g gekochtes Geflügelfleisch feingechakt
• 200 g gedämpfte Champignons feingechakt
• 5 Eigelb
• Paniermehl
• wenig Schalotten
• Butter
• Gewürze
• wenig öl zum bestreichen
• Bechamel Sauce

Zubereitung:

Feingechakte Schalotten in Butter dünsten, Geflügelfleisch, Champigons und Sauce zugeben und gut rühren, mit Eigelb binden und abschmecken.

Masse etwa 1,5cm dick und geöltes Fleischblech geben, mit Butterpapier abdecken,erkalten lassen.

Auf ein brett stürzen,in Gewüschte form geben, Panieren und in einem Friteuse oder in eine Pfanne mit genügend öl in höhe hitze Goldbraun Fritieren.

auf küchen papier gut abtropfen.