Für 4 personen

Zutaten:

600 bis 800 g Geriebener Käse wie unten

Mischung : Halb Greyerzer, Halb Emmentaler

Waadtländer Fondue : Greyerzer

Freiburger Fondue    : Freiburger Vacherin

2 Kl Maizena

1 Knoblauchzehe

4dl Trockener Wein

2 Kleine Gläser Kirsch

Pfeffer

Eventuel Muskat

Zubereitung:

Caquelon (Fondue Pfanne)  mit knoblauchzehe gut ausreiben weiswein zugeben auf mitlere hitze nach und nach gerieben käse unter regelmäsigem ununterbrochenem und lebhaftem Rühren mit Holzspatel zugeben erwärmen  wenn masse gekocht mit kirsch aufgelöste maizena unterrühren nochmals auf kochen und würzen.