Zutaten

• 2 L Wasser
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 3 Gewürznelken
• 600 g Kabeljaufilet
• 2 Tomaten
• 100 g kleine Champignons
• 2 El Butter
• 1 Prise Pfeffer
• 1.25 dl Weisswein
• 4 El Rahm
• 1 El gekackte Dill
• 4 El geriebene Parmesankäse
• 4 grüne Oliven
• 4 Zweiglein Dill

Zubereitung

Das Wasser mit Salz zum kochen bringen.

1 Zwiebel schälen,mit den Gewürznelken bestecken und mit dem Fischfilet 10 min im Salzwasser köcheln lassen.

Die Tomaten häuten und würfeln.

Die Champignons putzen, waschen und abtropfen lassen.

Die zweite Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig braten.

Die Champignons und die Tomatenwürfel kurz darin anbraten.

Das Fischfilet trockentupfen, in kleine Stücke zerteilen, zu den Champignons geben, würzen und mit dem Wein aufgiessen.

Alles unter Umwenden einige Min. dünsten dabei sollten viel Flüssigkeit verdampfen.

Das Ragout mit der Rahm und dem Dill mischen, in 4 Jakobsmuscheln füllen, mit dem Käse bestreuen und im Backofen bei 220 Grad so lange überbacken, bis der Käse leicht zu bräunen beginnt.

Mit den Oliven und mit Dill garniert servieren.