Erbsenreis
Zutaten
- 4 El Butter
- 1 Zwiebel
- 50 g Pancetta wo gewürfelt ist
- 300 g Risottoreis
- 1.25 L Gemeüsebouillon bitte heiss
- 300 g Erbsen aus dem Tiefkühler
- 1/2 Bund Petersilie
- 3 El Parmesan
Zubereitung
Die 2 El Butter in eine Pfanne erhitzen.
Die Zwiebel fein schneiden und die gewürfelten Pancetta andämpfen.
Dann den Risottoreis unter Rührem glasig mit dampfen.
Den Gemüsebouillon unter häftigem rühren nach und nach giessen.
Dann sie 15 min köcheln lassen.
Die Erbsen und die Petersilien etwa 5 min weiterköcheln lassen dann sie von der Plate ziehen.
Die restlichen 2 El Butter und den Parmesan darunter mischen und den Reis servieren.
