Zutaten:

• 8 Entenlebern
• 3 Frische Champignons
• 1 Kl Ingwer gehackte
• 1 El Frühlingszwiebel schnitt
• 1 El Öl
• 1 Kl Maisstärke
• 500 ml Gemüsebouilion
• 500 ml Wasser
• 120 ml Rotwein
• 1 El Zucker
• 2 Kl Salz

Zubereitung:

Entenlebern Haut entfernen, Würfel schneiden , Champignons würfel schneiden.

Gemüsebouilion In eine Pfanne Kochen bringen, Enten Lebern und Pilze hineingeben Kochen bis Lebern farbe ändert Herausnehmen , Wasser in ein andere Pfanne kochen bringen, Lebern und Pilze darin Spülen.

Bratpfanne erhitzen Öl hinzufügen ingwer und Frühlingszwiebeln einige minuten darin rösten , mit Rotwein ablöschen,mit Zucker und Salz würzen.

Enten und Pilze hineingeben  10 min. Köcheln lassen Die maisstärke hineingeben , rühren eindicken lassen.

Sofort servieren.

Dazu Past Kartoffelstock.