Zutaten

• 1 Eisbein
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 20 g Bratfett
• 1 kg Sauerkraut
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Wacholderbeeren
• 1 Kl Kümmel
• ca 1/2 L Brühe

Zubereitung

Eisbein mit Salz und Pfeffer einreiben.

Abgezogene Zwiebel und geschälten entkernten Apfel feinwürfeln.

Zwiebel- und Apfelwürfel in erhitztem Fett andünsten.

Sauerkraut dazugeben und ca. 3 min mitdünsten.

In einem anderen Topf Eisbein mit Gewürzen und Brühe ca. 1 1/2 Stunden Garen.

Sauerkraut zugedeckt kochen lassen.

Dazu passt Kartoffelpüree.