für 5 Personen

Zutaten:

65g Weismehl

65g Lauch

1.5 Liter Geflügel oder Kalbsfond

1.5dl Milch

1.5dl Rahm

Butter

Zubereitung

Lauch mit  butter dünsten. Fond hinzufügen und  Kochen bringen.

Das Mehl mit der Kalten Milch zusammen rühren und unter Kräftigem Rühren mit dem schneebesen dem kochenden Fond beigeben.

Etwa 2 stunden sieden lassen,Regelmäsig  abschäumen und am schluss durch einen passiertuch pasieren.  Mit gewürz abschmecken und  Rahm unterrühren.

Bemerkungen: Creme suppe ist eine grund Suppe für verschiedene Suppen wie Spargelcreme suppe, Gemüsecreme suppe, Reiscreme suppe usw.