Zutaten

• 4 küchenfertige junge grüne Heringe
• 1 Kl Salz
• 4 MSP weisser Pfeffer
• 4 El Mehl
• 4 El Öl

Zubereitung

Die Heringe innen und aussen gründlich kalt abspülen und gut trocken tupfen.

Das Salz mit dem Pfeffer mischen und die Heringe innen und aussen damit einreiben.

Das Mehl auf einen flachen Teller schütten, die Heringe darin wenden und anschliessend vorsichtig schüttel, damit nicht festheftendes Mehl wieder abfällt.

Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Heringe von jeder Seiten darin etwa 6 min braten, bis sie rundherum knusprig braun sind.