Zutaten:

• 2 Stubenküken
• 2 Karotten feingehackt
• 1 Aubergine Würfel geschnitten
• 2 Knoblauchzehen feingehackt
• 100 g Schwarze Oliven Ohne Stein
• 125ml Weiswein
• 500 g gehacktes Tomaten
• Kräuterstraus von Petersilie Thymian, Rosmarin
• 2 El Mehl
• Salz, Pfeffer , Zucker

Zubereitung:

Geflügel Waschen , Trocken tupfen und Halbieren.

Mit Salz und Pfeffer Einreiben und Mit Mehl bestäuben.

Das Oivenöl In eine Schmortopf Erhitzen, Geflügel rundum gold gelb anbraten, Knobluach und Karotten hinzufügen und mitbraten , mit Weiswein ablöschen.

Tomaten, Kräuterstrausen Obergine und Halbierte Oliven zugeben Zugedeckt etwa 40 min schmoren lassen.

Kräuter entfernen und Sauce mit Salz , Pfeffer und Zucker abschmecken.